СамараТехноХолод

(846) 279-21-31 многоканальный

Каталог оборудования

Главная     Схема проезда          Сделать заказ     Услуги

Каталог запчастей

Кондиционеры

маркированный список

Сплит-системы

Холодильное оборудование

маркированный список

Сборные камеры
маркированный список

Комплекты панелей

маркированный список

Двери

маркированный список

Моноблоки и сплитсистемы

маркированный список

Холодильные машины

маркированный список

Холодильные шкафы
маркированный список

POLAIR

маркированный список

DERBY

маркированный список

ПОЛЮС

маркированный список

МариХолодМаш

маркированный список

БИРЮСА

маркированный список

Холодильные витрины
маркированный список

ПОЛЮС

маркированный список

МариХолодМаш

маркированный список

Морозильные ванны
маркированный список

НЕМАН

маркированный список

МариХолодМаш

маркированный список

Охлаждаемые стеллажи
маркированный список

НЕМАН

маркированный список

МариХолодМаш

маркированный список

Морозильные лари
маркированный список

DERBY

маркированный список

БИРЮСА

маркированный список

FROSTOR

Технологическое оборудование

маркированный список

Барное, ресторанное оборудование и фастфуд

маркированный список

Конвектоматы, пароконвектоматы

маркированный список

Линии раздачи питания
маркированный список

Белла-Нота

маркированный список

Белла-Нева

маркированный список

Аста

маркированный список

Патша

маркированный список

Механическое оборудование

маркированный список

Тепловое оборудование
маркированный список

Плиты электрические

маркированный список

Сковороды электрические

маркированный список

Шкафы жарочные

маркированный список

Шкафы пекарские

маркированный список

Котлы пищеварочные

маркированный список

Электрокипятильники

маркированный список

Посудомоечные машины

маркированный список

Нейтральное оборудование
маркированный список

Столы

маркированный список

Стеллажи

маркированный список

Ванны

маркированный список

Полки

маркированный список

Зонты

маркированный список

Тележки и шпильки

маркированный список

Шкафы

маркированный список

Складское оборудование, стеллажи

Торговое оборудование

маркированный список

Прилавки торговые

маркированный список

Витрины торговые

маркированный список

Горки, стеллажи торговые

Прачечное оборудование

маркированный список

Стиральные машины

маркированный список

Центрифуги

маркированный список

Сушильные машины

маркированный список

Гладильные катки

маркированный список

Каландры, прессы гладильные

Водонагреватели

маркированный список

Проточные  водонагреватели

маркированный список

Накопительные водонагреватели

Весовое оборудование

маркированный список

Электронные весы

маркированный список

Механические весы

 

Конвекционные печи (конвектоматы и пароконвектоматы)

       Пароконвектоматы предназначены для приготовления гастрономических блюд в сфере общественного питания (ресторанах, кафе, столовых), конвекционная печь – для выпечки хлебобулочных изделий.
          При этом пароконвектомат является более универсальной машиной, включающей в себя как конвекционную печь, так и, собственно, пароконвектомат, позволяющий приготавливать блюда при использовании пара и горячего воздуха.
          В основе работы пароконвектоматов лежит воздействие горячего воздуха вместе с генерируемым паром , который циркулирует по всей камере с достаточно большой скоростью, что обеспечивает одинаковую температуру по всей камере и равномерность приготовления продуктов. В результате все блюда готовятся очень быстро, за счет чего происходит меньше потерь витаминов и минеральных солей, а сами продукты сохраняют превосходный внешний вид и свои органолептические качества. В самых простых пароконвектоматах применяются три основных режима приготовления пищи: режим пара для тушения, бланширования, выпаривания и варки «в мешочек», режим конвекции для жарки, выпечки и приготовления на гриле, комбинированный режим (пар плюс конвекция) для комбинированного тушения, комбинированной жарки, глазирования и комбинированной выпечки.

      Пароконвектоматы Unox.
      В настоящее время модельный ряд компании UNOX включает в себя серии конвекционных печей, предназначенных для кондитерского производства и универсальных гастрономических пароконвектоматов (серий XB-G и XVC).
Благодаря простоте этих печей, в них просто нечему ломаться — число комплектующих, из которых состоят агрегаты UNOX, в 4-5 раз меньше, чем у аналогичных моделей других производителей, что существенно снижает их себестоимость и серьезно увеличивает надежность. В конструкции максимально сокращено число сложных штампованных деталей из нержавеющей стали.
      В качестве источника пара используется ТЭН и турбина со скоростью вращения, в четыре раза выше, чем у классических пароконвектоматов. С помощью запатентованной системы STEAM.Maxitm, пар производится при температуре гораздо ниже классических 100°С. Применение в пароконвектоматах фирмы UNOX запатентованной системы DRY.Maxitm, позволяет не только получить на продукте румяную корочку, но и произвести сбрасывание пара перед открыванием дверцы во избежание ожога.
      Оригинальность идеи пароконвектоматов UNOX проявилась в конструкции двери с применением функции Protek.SAFEtm — в то время как температура внутри камеры достигает 260°С, температура внешнего стекла составляет всего лишь 40°С. Еще один плюс пароконвектоматов фирмы UNOX — функция полуавтоматической очистки рабочей камеры. Для этого достаточно поставить регулятор влажности в положение «100 процентов», а регулятор температуры в положение «80 градусов» — пароконвектомат произведет отпаривание стенок внутри камеры.
      Пароконвектоматы UNOX просто незаменимы при отсутствии возможности подключения к водопроводной сети и канализации (с помощью дополнительной опции DSP PUMP можно подавать воду внутрь камеры из любой емкости). Возможно, подобрать одну и ту же модель, рассчитанную на кондитерские противни или на гастрономический размер, что позволяет адаптировать печки к уже существующему на вашем предприятии стандарту.

Пароконвектоматы «Abat»
      Начало производства линейки программируемых пароконвектоматов ПП является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПП позволяет ежесекундно контролировать температуру внутри камеры и внутри продукта, а также влажность воздуха в камере. 120 встроенных программ позволяют подобрать необходимую, экономя время повара. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и фазы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара.

          Пароконвектоматы ATESY

       В августе 2006 года отечественный производитель профессионального кухонного оборудования - компания ATESY - при техническом участии ведущего европейского производителя выпустила на рынок современные модели пароконвектоматов, отвечающие требованиям самых взыскательных покупателей. Сегодня пароконвектомат по праву можно назвать сердцем современной профессиональной кухни. С помощью одного единственного аппарата можно жарить, печь, готовить на пару, бланшировать и многое, многое другое. Особенностью пароконвектоматов является способность сохранять практически все полезные вещества приготовляемого продукта.

 
Запчасти к холодильному оборудованию
маркированный список

Компрессоры

маркированный список

Конденсаторы

маркированный список

Воздухоохладители

маркированный список

Ресиверы

маркированный список

Микродвигатели

маркированный список

Микропроцессоры

маркированный список

Реле давления

маркированный список

ТРВ

маркированный список

Фильтры

маркированный список

Вентили

маркированный список

Регуляторы давления

маркированный список

Припой, флюс

маркированный список

Фреон

маркированный список

Медные трубы

маркированный список

Медный фитинг

Запчасти к технологическому оборудованию

маркированный список

Конфорки

маркированный список

ТЭНы, спирали

маркированный список

Переключатели

маркированный список

Терморегуляторы

маркированный список

Датчики

маркированный список

З\ч к механическому оборудованию

Поиск на сайте:

    Rambler's Top100